Berechne die richtige Menge Speise-Zucker für die Flaschenkarbonisierung. Unterstützt Dextrose, Haushaltszucker und Trockenmalzextrakt (DME).
L
Vol.
°C
Benötigte Speise-Zucker-Menge
So funktioniert es
Beim Abfüllen von Bier benötigt die Hefe eine kleine Menge vergärbaren Zucker, um CO2 zu erzeugen und das Bier in der verschlossenen Flasche zu karbonisieren. Die benötigte Zuckermenge hängt von mehreren Faktoren ab:
Biermenge — mehr Bier erfordert proportional mehr Zucker.
Gewünschte Karbonisierung — gemessen in „CO2-Volumen“. Typische Bereiche: 1,5–2,5 für Ales, 2,5–3,5 für Lagerbiere und belgische Stile.
Biertemperatur — wärmeres Bier bindet weniger Rest-CO2 aus der Gärung, daher wird mehr Speise-Zucker benötigt, um die Zielkarbonisierung zu erreichen.
Zuckerart — verschiedene Zucker haben unterschiedliche Vergärbarkeit. Dextrose ist ~95 % vergärbar, Saccharose ~100 % und DME ~70 %.
Der Rechner verwendet die Rest-CO2-Formel: CO2_Rest = 3,0378 − 0,050062×T + 0,00026555×T², und multipliziert dann das CO2-Defizit mit dem entsprechenden Zuckerfaktor pro Liter Bier.