Calcula la cantidad exacta de azúcar de carbonatación para el embotellado. Supporte el dextrose, el sucre de table y el DME.
L
vol
°C
Sucre de refermentación necesario
Cómo funciona
Lors de la embotellado, la levadura a besoin d'une pequeña cantidad de sucre fermentescible pour producir del CO2 y carbonater la cerveza en la botella scellée. La cantidad de sucre depende ademásieurs facteurs :
Volume de cerveza — más il y a de cerveza, más es necesario de sucre proportionnellement.
Carbonatación souhaitée — mesurée en « volumes de CO2 ». Plages típicos : 1,5–2,5 pour los ales, 2,5–3,5 pour los lagers y los estilos belges.
Temperatura de la cerveza — una cerveza más chaude retient menos de CO2 residual de la fermentación, elle a por lo tanto besoin además de sucre pour alcanzar la carbonatación cible.
Tipo de azúcar — los diferentes sucres tienen de los fermentescibilités diferentees. El dextrose es fermentescible à ~95 %, el sucre de table (saccharose) à ~100 %, y el DME à ~70 %.
Le calculateur utiliza la fórmula del CO2 residual : CO2_residual = 3,0378 − 0,050062×T + 0,00026555×T², luego multiplie el déficit de CO2 por el facteur de sucre approprié por litro de cerveza.