Oblicz liczbe komorek drozdziy lub saszetek potrzebnych do zdrowej fermentacji na podstawie objetosci, gestosci i typu piwa.
Odpowiednie dawkowanie drozdziy jest niezbedne dla prawidlowej fermentacji. Niedodawkowanie prowadzi do wadliwych smakow, zatrzymanej fermentacji i stresu drozdziy. Przedawkowanie moze zmniejszyc produkcje estrow (czasami pozadane).
Konwersja gestosci na Plato: °P = −676,0720 + 1286,4851 × SG − 800,5033 × SG² + 190,0859 × SG³
Liczenie komorek: Un sachet standard de levure liquide (White Labs / Wyeast) contient ~100 miliardow komorek viables lorsqu'il est frais. Un sachet standard de levure sèche de 11,5 g contient ~230 miliardow komorek.
Wskazowka: Dla piw o wysokiej gestosci (>1.070), rozwaz przygotowanie startera, aby zwiekszyc liczbe komorek bez kupowania wielu saszetek.